熱海網代の干物通販：菊貞商店【干物の食べ方】

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干物食べ方説明と保存方法

　わたくしども菊貞は無添加で干物を製作しております。
　それゆえ、大変商品の劣化が早くお客様には
　商品到着後、すぐに召し上がっていただいております。
　残った商品は市販のラップかジッパーつきの袋にいれて
　空気に触れないよう冷凍保存をお願いいたします。
　冷蔵で、２日以内、冷凍保存でも１週間の間をめどに
　お召し上がりください。

天日干しの特徴について

天日干しについてお話させていただきます。

僕は18歳の若いころから二代目（僕の祖父）からしつこいくらい天日干しについて覚えさせられました。風の吹く方角とその特徴、雲について、季節やその日によって微妙な時間の調整等々・・・数えたらきりがありません！
でもその強いこだわりが今の菊貞を支えてくれていると信じて毎日空を眺めています。乾燥機もどんどんいいものがこれからでるでしょうけど、菊貞はずっと天日干しにこだわっていきたいと思ってます！やはり仕上がり、香り、焼き色、旨み、味、全てにおいて天日干しのが勝っていると僕は感じているからです。

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美味しいあじの干物の焼き方。

今回は鯵の干物を購入後美味しく食べる方法について書きたいと思います。菊貞はすべてのひものを一度冷凍してお客様にお届けしております。
凍ったまま焼いても十分美味しいのですが・・
おいしく食べたい場合は冷凍してあるひものを
食べる前に冷蔵の中に入れておいてください。
そして焼く前に表面が柔らかくなったのを確認
してから身を焼き始めてください。だいたい身７：皮３ぐらいの焼き加減でいいとおもいます。

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さんまみりんの美味しい焼き方
さんまみりんの美味しい焼き方について。
　みりん干しはとても美味しくご飯が欲しくなってくるものですが、よくお客様から「失敗して焦げてしまった」等のご相談も数多くいただいております。そこで失敗しないみりん干しの焼き方を書きたいとおもいます。まず解凍したものを身から焼きます。このとき火加減は中火か弱火。身を８割、皮を２割焼いてください。身をじっくり十分焼いてから皮は焦げやすいので軽くあぶる程度で美味しいみりん干しの出来上がりです。

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〒413-0103 静岡県熱海市網代 386 TEL 0557-68-0048 FAX 0557-67-1790